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🍽 Recettes
Tirer 200 % du mukeunji — du ragoût au sauté
Un mukeunji bien mûri est en lui-même un excellent ingrédient de cuisine. Nous présentons trois façons de savourer au mieux le mukeunji de votre réfrigérateur.
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🌿 Fermentation et santé
La science de la maturation du kimchi — le pouvoir des bactéries lactiques et de la fermentation
Le kimchi est un aliment vivant dès l'instant où il est préparé. Nous expliquons simplement pourquoi sa saveur s'approfondit avec le temps et les bienfaits que les bactéries lactiques du kimchi apportent à notre corps.
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📖 Histoire du Kimchi
Le kimchi, porteur de la main d'une mère
Un seul chou de kimchi renferme un soin infini, du salage à l'assaisonnement. Nous racontons l'histoire de Taesung Kimchi, qui prépare le kimchi avec un cœur de mère depuis sa fondation en 2006.