はじめてご挨拶いたします。
テソンキムチは、20年以上のキムチ製造技術と長年の経験をもとに、真心を込めたキムチを作っているキムチ専門製造企業です。
今回の最初の記事では、テソンキムチがどんな企業なのか、どの原材料を使って、どの生産過程を経てキムチを作るのかご紹介します。
今後もテソンキムチの多様な製品や生産物語、キムチ文化など様々なお知らせを着実にお届けします。
テソンキムチはどんな企業ですか？
テソンキムチは、20年のキムチ製造技術を基にキムチを生産している専門製造企業です。
創業者は、20年間キムチ製造分野に携わった経験をもとにキムチを生産してきました。現在は2代目の伝統を続けています。
また、低塩キムチや漢方キムチなど様々な新製品を発売し、着実に製品を研究しています。
国内産原材料を使用する理由は何ですか？
テソンキムチは、清潔で清潔な地域で生産された国内産の原材料を使用してキムチを製造しています。
江原道太白と永月をはじめとする全国清浄地域の国内産白菜を使用し、産地契約栽培を通じて播種から収穫まで徹底的に管理しています。
季節によって夏には江原道高冷白菜、冬には全羅道海南地域の白菜を使ってキムチを生産しています。
全国の八道の様々なキムチの味をどのように盛り込むのですか？
キムチは、地域ごとに使用する味付けと味の特徴が少しずつ異なります。
テソンキムチは様々なレシピを適用し、ソウル、京畿道、江原道、全羅道、慶尚道、忠清道など地域別キムチの味を再現しており、良い反応を得ています。
どの製品を製造していますか？
テソンキムチは様々な種類のキムチを生産しています。
の代表製品は以下の通りです。
- 放棄キムチ
- マッキムチ
- WTAG59 カッティング
- 白キムチ
- 混紡
- 東チミ
- ナバクキムチ
- 白樺8 新鮮キムチ
- パキムチ
- ゴマ葉キムチ
- WTAGキュウリジャングル
生産と衛生管理はどのように行われますか？
テソンキムチは、HACCPシステムを構築し、安全で衛生的なキムチを生産するよう努めています。
洗浄工程と金属検出工程を重要管理工程として運営し、食品のリスクを予防し、食品安全性を確保しています。
作業者は生産ラインに入る前に必ず衛生室を経て、衛生室には長靴消毒機、長靴洗浄機、手洗い施設、手消毒機、エアシャワーなどが設置されており、作業場内の微生物やほこりの流入を最小化しています。
また、専門人材が原材料や工程、完成品に対する微生物検査を行い、製品の安全性を管理しています。
キムチはどのようなプロセスを経て作られますか？
テソンキムチは中が硬くてタイトなキャベツを選別した後、切断と漬け過程を進行します。
以降、自動2段洗浄と選別工程を経て異物を確認し、再度洗浄と脱水を行います。
の味付け室では、地域別の特性に合わせて製造された味付けを使って、私たちの家族が食べるキムチを作るという心が込められています。
梱包前には金属検出器で再度製品を検査し、完成したキムチは冷蔵保管後、冷蔵車両を利用して全国各地に配送されます。
'ゴイダム'にはどのような意味が含まれていますか？
WTAG137GATテソンキムチのブランドである「ゴイダム」は、「ゴイ（チョン・ソンスレ、快適に、気をつけて）」と「ダム（澄んで純粋な自然）」の意味を込めて作った名前です。
澄んで純粋な自然と真心を込めた清浄キムチを作るというテソンキムチのブランド哲学を込めています。
今後どのような話をお届けしますか？
今回の記事は、テソンキムチを初めて紹介した最初の話でした。
今後は様々なキムチ製品紹介と生産工程、衛生管理、キムチ文化体験館、ブランド物語など、テソンキムチの様々なお知らせを着実にお届けします。
今後とも多くのご関心お願い致します。
ありがとうございます。
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