배추김치, 깍두기는 익숙한데 갓김치는 아직 낯설다는 분이 꽤 많습니다.
갓김치는 한 번 맛을 들이면 계속 찾게 되는 김치로 알려져 있어요. 갓 특유의 알싸하고 톡 쏘는 향이 있어서, 기름진 고기나 따뜻한 밥 옆에 두면 입안을 개운하게 정리해 주거든요.
오늘은 태성김치 갓김치가 어떤 재료로 만들어지는지, 어떤 맛을 기대하면 되는지, 그리고 우리 집에는 어떤 용량이 맞는지까지 차근차근 정리해 보겠습니다.
갓김치는 어떤 김치인가요
갓김치는 갓을 소금에 절인 뒤 고춧가루, 마늘, 생강, 젓갈 등으로 양념해 담그는 김치입니다.
갓은 배추, 무와 같은 십자화과 채소로, 잎을 씹으면 코끝을 살짝 자극하는 알싸한 향이 올라오는 것이 특징이에요. 이 향 덕분에 같은 고춧가루 양념을 써도 배추김치와는 전혀 다른 개성이 생깁니다.
예부터 전라도 지역에서 특히 즐겨 먹어 온 김치로 알려져 있고, 지금은 지역과 관계없이 고기 요리나 국밥, 볶음밥 재료로 두루 쓰이고 있습니다.
태성김치 갓김치에는 무엇이 들어가나요
공식 제품 정보를 보면 태성김치 갓김치의 원산지는 국내산 100%로 안내돼 있습니다.
원재료 성분비율은 갓이 79.15%로 가장 많고, 양파 5%, 대파 4%, 고춧가루 3.5%, 액젓 3%, 마늘 2.3%, 새우젓 2% 순입니다. 여기에 설탕 0.5%, 재제소금 0.3%, 생강 0.2%가 더해집니다.
갓이 전체의 80% 가까이를 차지한다는 건, 양념보다 갓 자체의 맛과 식감이 중심이 되는 김치라는 뜻이에요. 양파와 대파가 들어가 단맛과 향을 받쳐 주고, 액젓과 새우젓이 감칠맛을 더하는 구성입니다.
새우젓이 들어가는 제품이므로 새우 알레르기가 있는 분은 구매 전에 원재료를 꼭 확인해 주세요.
영양성분은 어느 정도일까요
태성김치 갓김치 100g 기준 영양성분은 열량 24.8kcal, 탄수화물 4.3g, 당류 0.5g, 단백질 2.2g, 지방 0.4g으로 표시돼 있습니다.
식이섬유는 2.4g, 칼슘은 91.8mg, 칼륨은 210.4mg이 들어 있어요. 채소가 주재료인 김치답게 열량은 낮은 편입니다.
나트륨은 100g당 452.1mg입니다. 김치는 한 번에 많이 먹기보다 반찬으로 적당히 곁들이는 음식이니, 나트륨 섭취를 조절해야 하는 분은 덜어 먹는 양을 조금 줄여 보세요.
40년 김치 제조 경험과 위생관리
태성김치는 창업자의 40년 김치 제조 경험을 바탕으로 김치를 만들어 온 기업입니다. 갓김치를 비롯한 고이담 제품은 이 경험을 담아 만든 프리미엄 브랜드예요.
강원도 태백과 영월을 비롯한 전국 청정 지역의 국내산 원료를 산지계약재배로 확보하고, 입고부터 절임, 세척, 선별, 속넣기, 금속검출, 포장, 출고까지 단계별로 관리합니다.
HACCP 위생관리 시스템과 ISO9001 품질경영 인증도 공식 홈페이지에서 확인할 수 있습니다. 주문생산 방식이라 신선한 상태로 받아볼 수 있다는 점도 눈여겨볼 만합니다.
어떤 음식과 잘 어울리나요
갓김치는 기름진 음식과 특히 잘 맞습니다.
삼겹살이나 목살을 구울 때 갓김치를 한 잎 곁들이면 알싸한 향이 고기의 기름진 맛을 깔끔하게 정리해 줍니다. 수육, 보쌈과도 잘 어울리고, 따뜻한 흰쌀밥에 길게 찢어 올려 먹어도 충분히 맛있어요.
조금 더 익은 갓김치는 볶음밥, 찌개, 고등어조림 같은 요리 재료로도 좋습니다. 숙성 정도에 따른 활용법은 다음 글에서 자세히 정리해 볼게요.
3kg 5kg 10kg 중 어떤 용량이 좋을까요
태성김치 갓김치는 3kg, 5kg, 10kg으로 구성돼 있습니다.
갓김치를 처음 드셔 보는 분이나 1~2인 가구라면 3kg부터 시작해 보는 게 부담이 적어요. 고기 요리를 자주 하거나 가족이 함께 먹는다면 5kg, 식구가 많거나 식당처럼 사용량이 많은 곳이라면 10kg을 고려해 볼 수 있습니다.
반찬으로만 먹을지, 볶음밥이나 찜 같은 요리에도 쓸지 생각해 보면 용량을 고르기가 한결 쉬워집니다.
보관은 이렇게 해 주세요
태성김치 갓김치는 냉장보관 제품이며, 품질유지기한은 제조일로부터 180일로 안내돼 있습니다.
받은 뒤에는 바로 냉장고에 넣고, 먹을 만큼만 깨끗한 집게로 덜어 주세요. 갓이 국물과 양념에 잠기도록 눌러 담아 두면 잎이 마르는 것을 줄일 수 있습니다.
알싸한 향과 아삭한 줄기, 국내산 원재료를 중요하게 생각한다면 태성김치 갓김치를 한번 살펴보세요. 고기 굽는 날, 밥 한 공기가 아쉬운 날 꺼내 먹기 좋은 든든한 반찬이 되어 줄 거예요.
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